بروز رسانی سبد خرید...
احداث کشتارگاه صنعتی دام در قالب یک طرح توجیهی (جلد اول)
نام کالا :
321
کد کالا :
200 گرم
وزن (کالا + بسته بندی) :
۲۲ اسفند ۱۳۹۷ ۱۲:۰۷
تاريخ ثبت :
569
تعداد بازديد :
آموزش وترویج کشاورزی
تولید کننده :
لینک های مرتبط :
جهت اطلاع از قیمت تماس بگیرید
- توضیحات کالا
- نظرات
احداث کشتارگاه صنعتی دام در قالب یک طرح توجیهی (جلد اول)
تالیف: مهندس محسن بلوکی، زهرا بلوکی، سینا بلوکی
ناشر: انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی
سال و نوبت چاپ: 1398- اول
تالیف: مهندس محسن بلوکی، زهرا بلوکی، سینا بلوکی
ناشر: انتشارات آموزش و ترویج کشاورزی
سال و نوبت چاپ: 1398- اول
مقدمه
فصل 1: نام محصولات مختلف تولیدی و ظرفیت هر یک
فصل 2: اهداف مهمی که کشتارگاه‌های صنعتی دام می‌باید دنبال شوند
فصل 3: کالاهای قابل جانشین بجای گوشت قرمز
فصل 4: فرآورده‌های جنبی کشتارگاهی
فصل 5: استاندارد، شرایط و ویژگیهای گاو و گاومیش زنده مناسب برای کشتار در کشتارگاه
استاندارد شرایط و ویژگیهای گاو و گاومیش زنده مناسب برای کشتار
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- شرایط و ویژگیهای گاو یا گاومیش زنده مناسب برای کشتار، در کشتارگاه
استاندارد شرایط و ویژگیهای گوسفند و بز زنده مناسب برای کشتار در کشتارگاه
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- شرایط و ویژگیهای گوسفند یا بز زنده مناسب برای کشتار در کشتارگاه
مقررات سازمان دامپزشکی کشور.
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- تعیین و تعریف نوع قطعه‌های گوشت گاو یا گاومیش
استاندارد قطعه‌های گوشت گوسفند و بز
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- تعیین و تعریف نوع قطعه‌های گوشت گوسفند یا بز
استاندارد وآئین کار بسته بندی و نشانه گذاری گوشت تازه گاو و گاو میش
آئین کار بسته‌بندی و نشانه گذاری گوشت تازه گاو و گاومیش
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- بسته‌بندی گوشت تازه خنک شده گاو یا گاومیش
5- نشانه گذاری
استاندارد، شرایط گوشت تازه گاو یا گاو میش مناسب برای مصرف خوراک انسان
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- شرایط، طبقه بندی برای لاشه و درجه بندی برای گوشت تازه خنک شده گاو یا گاومیش
طبقه بندی لازم برای لاشه و درجه بندی لازم برای گوشت تازه خنک شده گاو یا گاومیش
استاندارد و آئین کار نگهداری، پخش و عرضه گوشت کله، زبان و مغز گاو
آیین کار نگهداری، پخش و عرضه گوشت کله، زبان و مغز گاو
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3- تعاریف و اصطلاحات
4- روش نگهداری گوشت کله، زبان و مغز بسته‌بندی شده گاو
استاندارد گوشت‌وفرآورده‌های گوشتی، روشهای پاکسازی، بهداشتی کردن کارخانه و تجهیزات و آئین کار بهداشتی
1- هدف
2- دامنه کاربرد
3 - مراجع الزامی
4- تعاریف و اصطلاحات
سامانه‌های پاکسازی
بهداشت پـرسنل
فصل 6: بیماری‌ها و عوارض ناشی از آنها در لاشه گاو
آلودگی با انگل‌های داخلی و قضاوت آنها
بیماری فاسیولا هپاتیکا و فاسیولاژیگانیتکا
بیماری دیکروسلیوم دنریتیکوم
بیماری سیستی سرکوز
بیماری تنیا سولیوم
بیماری تنیاهیداتیژینا
بیماری تنیا مولتی سپس
بیماری کیست هیداتیک
بیماری تریشینوز
آلودگی با انگل خارجی و نحوه قضاوت آنها
بیماری میا ز گوشت
بیماریهای قارچی
بیماری گری حاصل از جرب
بیماری شپش
بیماریهای غیر عفونی و نحوه قضاوت آنها
بیماری تب شیر
بیماری کتوز
بیماری کمبود کلسیم و فسفر
بیماری کمبود سلنیم و ویتامینE
بیماری کمبود مس
بیماری شکستگی
تومورها
فصل 7: اصول و روش بازرسی گوشت
بازرسی پیش از کشتار
مواردی که باید در بازرسی پیش از کشتار در نظر گرفت
موارد ویژه در بازرسی گاو و گوسفند
موارد ویژه در بازرسی گوساله
محل بازرسی پس از کشتار
شرایط محل بازرسی
طرزآماده کردن و قرار دادن لاشه و ضمائم آن
روش بازرسی پس از کشتار
بازرسی لاشه گاو و گاو میش
بازرسی لاشه گوسفند و بز